LA PETITE TABLE
Après 20 ans au Moyen-Orient, David et Virginie Boulouys ont posé leurs valises à Capbreton. Leur bistrot lumineux, avec terrasse sur le port, séduit par une cuisine bistronomique mêlant produits locaux et saveurs du Japon et du Moyen-Orient.
David, formé chez Loiseau, Passard et Ducasse, travaille poissons frais, légumes de la ferme Mathio, agneau Axuria et porc noir de Bigorre, avec un talent particulier pour les lacto-fermentations. Au menu, ris de veau à la plancha ou rouget rôti au miso enchantent les palais. En salle, Virginie assure un service chaleureux et professionnel.
