LA FERME GOURMANDE – RESTAURANT
Perchée entre Espelette et Saint-Jean-Pied-de-Port, La Ferme Gourmande séduit autant par sa terrasse panoramique que par la cuisine inspirée de Nicolas Burosse, autodidacte passionné. Dans une ancienne ferme rénovée, il sublime les produits de ses voisins producteurs – truite de Banka, canard d’Arnabar – avec une cuisine à la fois brute et raffinée.
Son œuf crousticoulant ou sa célèbre profiterole aux cacahuètes caramélisées marquent les esprits. En salle, Laetitia Denat accueille comme à la maison, avec de jolis flacons et des cocktails maison pour parfaire l’expérience.
