Cheffe passionnée et engagée, Valentine Davase a fait ses armes au Ritz avant de lancer son aventure culinaire avec un food truck sur le marché Saint Martin à Paris. Depuis, elle a développé Le Réfectoire, une activité traiteur, et s’est investie dans plusieurs adresses emblématiques, dont la Brasserie des Arts et le restaurant du Golf de la Boulie.
Toujours animée par le goût de l’excellence, Valentine propose une cuisine accessible, gourmande et attentive aux régimes spéciaux (vegan, sans gluten, sans lactose). À 37 ans, elle conjugue avec succès vie de famille et développement d’un réseau d’une vingtaine de collaborateurs, privilégiant la qualité et le service irréprochable.
