SCARABEO CAMP

DÉSERT D’AGAFAY

Ce n’est pas seulement le désert qui saisit sur les terres de Scarabeo Camp. C’est aussi l’arôme ! Celui du cumin qui s’élève d’un couscoussier, de la coriandre fraîche froissée entre les doigts, de la fleur d’oranger qui parfume une pâte encore tiède…
Dans ce campement aux allures de rêve nomade, la cuisine marocaine ne se contente pas d’accompagner l’expérience : elle en est le cœur battant. Mijotés lentement sur des braises, les plats célèbrent une tradition ancestrale où chaque bouchée murmure l’histoire vivante d’un territoire et d’un peuple. Le tajine d’agneau, tendre et fondant, paré de pruneaux brillants et d’amandes torréfiées à la cannelle, arrive encore fumant. Le tajine de poulet aux citrons confits, nappé d’une sauce aux olives dorées, invite à tremper le pain rond tout juste sorti du four en terre.